סימן קח סעיף ה

בַּיּוֹם שֶׁטָּחֲנוּ אֶת הַקֶּמַח, אָסוּר לֶאֱפוֹתוֹ, מִפְּנֵי שֶׁאָז הַקֶּמַח הוּא חַם וּמְמַהֵר לְהַחְמִיץ כְּשֶׁנּוֹתְנִים בּוֹ אֶת הַמַּיִם, עַל כֵּן יִשְׁהֶה אַחַר הַטְּחִינָה לְכָל הַפָּחוֹת מֵעֵת לְעֵת.

On the day the flour has been ground it is forbidden to be baked,²If, however, it was already kneaded with water, it may be baked, but special care must be taken that it not be allowed to become chametz. This is done by speeding up the process and getting into the oven even quicker than other matzos. (Mishnah Berurah 453:43) because the flour is then warm and will quickly become chametz when water is poured on it. Therefore, you should postpone using it for at least twenty-four hours after the grinding.

תנא דבי אליהו כל השונה הלכות בכל יום מובטח לו שהוא בן העולם הבא שנאמר הליכות עולם לו אל תקרי הליכות אלא הלכות (נדה ע"ג.)