סימן קיז סעיף ד
כָּל מִינֵי קִטְנִיּוֹת, אֲסוּרִים. וְכֵן כָּל פֵּרוֹת יְבֵשִׁים, אֲסוּרִין, אֶלָּא אִם כֵּן נוֹדַע שֶׁנִּתְיַבְּשׁוּ בְּהֶכְשֵׁר עַל גַּבֵּי קָנִים, אוֹ בְּתַנּוּר שֶׁהֻכְשַׁר לְשֵׁם פֶּסַח (עַיֵן לְעֵיל סִימָן ק"י סָעִיף א' וְסָעִיף ב'). אֲפִלּוּ תְּאֵנִים יְבֵשׁוֹת וְצִמּוּקִים, בֵּין גְּדוֹלִים בֵּין קְטַנִּים, אֲסוּרִין. וְכֵן קְלִפּוֹת [תַּפּוּחֵי זָהָב] (פאמעראנצען). וּמִכָּל מָקוֹם הַמַּשְׁקֶה שֶׁעוֹשִׂין מִן הַצִּמּוּקִי, נוֹהֲגִין הֶתֵּר לִשְׁתֹּתוֹ. נוֹהֲגִין שֶׁלֹּא לִתֵּן לְתוֹךְ הַתַּבְשִׁיל [צִפֹּרֶן] (נעגליך) [וְכַרְכֹּם] (זאפערן) מִפְּנֵי שֶׁיֵּשׁ בָּהֶם חֲשַׁשׁ חִמּוּץ, וַאֲפִלּוּ זָאפֶערִין הַגְּדֵלָה בִּמְדִינָתֵנוּ בַּגִּנּוֹת אֲסוּרִין מִשּׁוּם לֹא פְלוּג, וּשְׁאָר בְּשָׂמִים שֶׁאֵין בָּם חֲשַׁשׁ חִמּוּץ. וְכֵן הַמֶּלַח, קֹדֶם שֶׁנּוֹתְנִים אוֹתָם לַתַּבְשִׁיל, צְרִיכִים לְבָדְקָם אִם אֵין אֵיזֶה גַּרְעִין תְּבוּאָה מְעֹרָב בָּהֶם (תנ"ג תמ"ב תס"ז).
All kinds of legumes are forbidden;6They are forbidden, only so far as eating, but they may be kept over Pesach, and their benefit is not forbidden. When there is an urgent need, such as when there is no other food to eat, or for a sick person (who needs such food), it is permitted. (Ibid. 453:6,7,12; 465:4) Some of the typical legumes that we must not eat are the various species of beans, rice and peas. and all kinds of dried fruit are forbidden, unless it is known that they have been dried in a proper way on planks, or in a stove that has been made kosher for Pesach (see above 110: 1 and 2). Even dried figs and raisins, whether large or small, are forbidden to be used; orange peels are also forbidden. Nevertheless, the beverage prepared from raisins, is customarily permitted to drink. It is the custom not to put cloves or saffron into food because they are suspect of containing chametz. Even in our regions, where saffron is raised in gardens, it is forbidden, in order not to make an exception (to the law). There are spices, including salt, that are not suspect of containing chametz. However, before putting them into the food, you should examine them to see whether there are any grain seeds in them.7Needless to say, that dried fruits, spices, salt, etc. are permitted in our times, when they have proper, authorative kosher certification.
תנא דבי אליהו כל השונה הלכות בכל יום מובטח לו שהוא בן העולם הבא שנאמר הליכות עולם לו אל תקרי הליכות אלא הלכות (נדה ע"ג.)